課程宗旨
本課程旨在引導學生深入探討農業文明對社會穩定發展的關鍵作用，並理解環境改變、農業發展與生活之間的密切聯繫。並強調透過實際的農村體驗，強化對土地與生產的認識，培養學生對生活環境永續發展的認知與努力，以及加深對土地、農業與個人關係的理解。

課程大綱
本課程希望透過從現在農業在世界各地發展概況的介紹，引領學生更深入了解作為海島國家的台灣，在農林漁牧四大農業面的發展情形，也了解台灣農業產銷與經濟活動的關係。課程中將結合大學社會責任的課程特性，以宜蘭深溝村為課程體驗場域，透過場域觀察、問題導向的精神，由學生將所學結合該農村的發展特色，做出兼顧學術性與實用性的專題報告。希望透過此課程，讓學生對於台灣在飲食、農業與環境的永續發展方向，有更深層次的想法與作為。 課程大綱列點如下:
1.農業起源與演變
2.深溝村實地參訪
3.農業生產(農林漁牧生產、農產品加工)
4.農業經營管理(慣行農法、智慧型農業、有機農業)
5.農業與生活(農民組織介紹、農業推廣介紹)
6.食農安全教育(食農安全理念介紹、食農安全教育主題賞析)
7.食農實作經驗分享

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